Je réussis toujours cette recette, pas une seule fois raté ! Il suffit simplement de bien suivre les indications et ces petits choux seront réussis...
Ingrédients
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Préparation
- 1
Dans une casserole mettre le lait, le beurre, le sucre et le sel puis dès l'ébullition, retirer la casserole du feu. Ajouter la farine en une seule fois et remuez énergiquement à la spatule jusqu'à ce qu'il se forme une boule se détachant de la casserole (Si cela ne se passe pas spontanément remettre la casserole sur le feu très doux quelques secondes pour dessécher la pâte ).
- 2
Incorporer parfaitement le premier oeuf à la pâte, puis le deuxième, le troisième et le quatrième. La consistance de la pâte doit être ferme et souple.
- 3
A l'aide de deux cuillères, dressez des petits tas de la valeur d'une cuillère à soupe sur une tôle recouvert de papier sulfurisé. Mettre à four chaud 15 à 20 minutes à 200° en plaçant la tôle à mi-hauteur.
- 4
Les choux sont cuits quand ils sont dorés et très légers (Ne les retirez pas du four avant cuisson complète, sinon ils retomberaient).
