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Pâte à crêpes à la bière
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Pâte à crêpes à la bière - Photo par patsolPâte à crêpes à la bière - Photo par patsol @ patsol
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B
Par Berthelot

Pâte à crêpes à la bière.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine 350 g de farine
  • Oeuf 3 oeufs
  • Bière 35 cl de bière
  • Lait 35 cl de lait
  • Rhum 4 c. à s. de rhum
  • Huile 2 c. à s. d'huile
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Crêpière Crêpière
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez une pincée de sel dans la farine, puis délayez peu à peu avec le lait, puis la bière. Ajoutez l'huile et mélangez bien.

  2. 2
    Cassez les oeufs dans une terrine et battez-les en omelette, pour les ajouter à la pâte. Mélangez énergiquement, ajoutez le rhum, mélangez à nouveau et laisser reposer minimum 3 heures.
  3. 3

    Avant la cuisson, vérifiez si la pâte est assez fluide, sinon ajoutez un peu d'eau ou de lait pour y remédier.

Conseils

Les conseils de Chef Christophe :  J'aime remplacer l'huile par du beurre noisette, qui apporte un petit goût et une texture très souple à la crêpe. Pour des crêpes encore plus gourmandes, ajoutez des zestes d'orange et de citron, et un peu de vanille liquide. Je ne mets pas de sucre, pour éviter une coloration trop forte lors de la cuisson, qui doit être rapide et vive.

Nutrition

558kcal28% AR*
20.7 gprotéines42% AR*
67.8 gsucres27% AR*
15.7 gmatières grasses23% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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