Pâte à crêpes au rhum

Mettez la farine dans un saladier, à l'aide d'une cuillère faites une fontaine (trou / cratère) au centre de votre farine et ajoutez-y les oeufs.

Ajoutez le sel, les zestes d'agrumes et mélangez au fouet délicatement, en partant du centre pour éviter les grumeaux.

Versez ensuite le lait progressivement et le beurre fondu.

Ajoutez le rhum, qui va apporter une note vanillée, caramélisée à vos crêpes.

Laissez reposer la pâte 30 minutes.

Huilez et faites chauffer votre crêpière. Quand votre poêle est bien chaude, versez la pâte et répartissez-là puis laissez cuire sur chaque face quelques minutes.

Garnissez ensuite vos crêpes de sucre, de chocolat, de pâte à tartiner ou de confiture.