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Pâte à gaufres
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Pâte à gaufres - Photo par Vincent - 750 GrammesPâte à gaufres - Photo par Vincent - 750 Grammes @ Vincent - 750 Grammes
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Par Vincent

La recette classique de la pâte à gaufres !

Ingrédients

8 personnes
  • 8 oeufs
  • 500 g de farine
  • 200 g de beurre fondu
  • 190 g de sucre
  • 65 cl de lait
  • 25 g de sucre vanillé
  • 15 g de levure chimique

Matériel

  • Écumoire
  • Saladier
  • Torchon

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Dans un saladier, mettez le sucre et le sucre vanillé.
    Faites un puits et versez-y le beurre fondu froid.
    Mélangez le tout.
    Ajoutez 5 oeufs entiers.
  2. 2
    Ajoutez la farine et la levure.
    Mélangez. Detendez avec du lait lentement pour éviter les grumeaux.
  3. 3

    Dans un autre saladier, montez 3 blancs d'oeufs.

  4. 4

    Ajoutez les blancs en neige dans l'appareil initial. Pour ne pas casser les blancs, le mélange se fera à l'écumoire.

  5. 5

    Laissez pousser la pâte 60 minutes environ dans un endroit tempéré, sous un torchon.

Conseils

Les conseils de Chef Christophe : Montez les blancs d'oeufs fermement ! Il faut bien les serrer à la fin, pour qu'ils soient fermes et conservent leur structure dans la pâte, pour obtenir des gaufres légères.Pour la cuisson, il faut compter 3 minutes environ. Après cuisson, recouvrez les geufres d'un torchon, pour les garder moelleuses et ralentir le déssechement.

Nutrition

623kcal32% AR*
18.1 gprotéines37% AR*
74.7 gsucres29% AR*
27.8 gmatières grasses40% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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