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Gaufre belge pour intolérants au lactose mais pas que !
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Par Sylf du blog Les gourmandises de Sylf

Les gaufres sont une des célèbres spécialités belges, je me devais donc de vous présenter la recette de ma maman qui se transmet de mère en fille dans la famille. Cette gaufre se rapproche de la gaufre de Bruxelles en plus moelleux et se déguste avec un peu de beurre et de la cassonade ou encore avec du nutella (mmmh). Je l'ai adaptée pour les intolérants au lactose.

Ingrédients

4 personnes
  • Levure de boulanger40 g de levure de boulanger
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 c. à c. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Beurre100 g de beurre
  • Oeuf4 oeufs
  • Farine600 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait1 l de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre tiédir le lait et en prélever un peu pour y faire fondre la levure.

  2. 2

    Faire fondre le beurre.

  3. 3

    Dans un grand récipient (dans la famille on utilise un seau uniquement réservé à la pâte à gaufres), mettre le lait tiédi, le mélange lait-levure, ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre et la farine. Bien mélanger.

  4. 4

    Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement et terminez par une cuillère à café de cassonade.

  5. 5

    Laisser reposer une petite heure.

Conseils

La pâte à gaufres doit reposer une petite heure et doubler de volume. Attention de ne pas la laisser trop longtemps sinon elle retombera progressivement.

Nutrition

924kcal47% AR*
37.5 gprotéines75% AR*
118.6 gsucres46% AR*
32.5 gmatières grasses47% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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