En Belgique, les gaufres sont une institution. En ce qui concerne cette recette, elle a une qualité de taille puisqu'elle remporte un franc succès auprès des intolérants au lactose. Preuve étant, ces gaufres sont nettement plus moelleuses que les traditionnelles servies à Mardi gras ou lors d'une pause gourmande. Pour ce faire, vous allez parfumer la pâte à gaufres avec un peu de cassonade. Ensuite, vous allez laisser reposer la pâte pendant une heure avant de la verser sur les plaques de votre appareil de cuisson. Une fois que vos gaufres sont cuites, et si vous en avez envie, proposez à tous vos invités de garnir leurs gaufres avec de la confiture, avec du mie, avec des morceaux de fruits tels que des bananes, des pommes ou encore des fruits rouges et même du chocolat noir fondu. Vous allez vous régaler !
Ingrédients
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40 g de levure de boulanger
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1 c. à c. de sucre de canne roux ou cassonade
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100 g de beurre
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4 oeufs
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600 g de farine
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1 l de lait
Matériel
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Gaufrier
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Saladier
Préparation
- 1
Mettre à tiédir le lait.
- 2
En prélever un peu pour y faire fondre la levure.
- 3
Faire fondre le beurre.
- 4
Dans un grand récipient, mettre le lait tiédi, le mélange lait-levure, ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre et la farine.
- 5
Battre les blancs en neige.
- 6
Les incorporer délicatement.
- 7
Terminez par une cuillère à café de cassonade.
- 8
Laisser reposer une petite heure.
- 9
Étaler la pâte sur les plaques du gaufrier.
Conseils
Voici une version de gaufres flammandes fourrées.
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