Pâte au chèvre et oignon caramelisé au miel

Commencer a faire cuire les pates (spaguetti) dans de l'eau salée.
En attendant préparer la sauce à froid : mélanger le jaune d'oeuf avec les 3 cuillere à soupe de crème épaisse, ainsi que les herbes (2 cuillere à café d'herbe de provence et de persil) saler et poivrer.
Découper la bûche de fromage de chèvre en fines lamelles (peu importe la regularité) pour que les morceaux fondent dans la bouche.
Ajouter a la preparation de crème et reserver.

Découper l'oignon en lamelles et les mettre à chauffer dans une poêle.
Dans un demi verre d'eau chaude, dilluer les 3 cuillere à café de miel, ajouter aux oignons.
Après évaporation complete du liquide les oignons sont roux. déglacer la poêle (avec les oignons) avec un demi verre d'eau. Quand l'eau boue, verser le tout dans la préparation de crème et chèvre (eau+oignon).
Mélanger.

Lorsque les pâtes sont cuites : égouter, servir dans les assiettes puis disposer la sauce crème-chèvre-oignon sur les pâtes encore chaudes. Déguster seul ou avec une tranche de jambon (ca se marie tres bien).

Un delicieux sucré salé doux, simple à préparer et bon marché !

Bon appétit.