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Pâte brisée light pour quiche légère et végétarienne
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L
Par Lizon

Une recette de pâte à quiche light...

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte:

  • Farine 150gr de farine
  • Sel ou sel fin 1càc de sel
  • 75gr de fromage blanc maigre (0%)
  • 2 cuillères à soupe de Becel cuire et rôtir (ou Soja cuire et rôtir)

Pour garnir la quiche:

  • Poireau 2 poireaux
  • 1 cuillère à soupe de Becel cuire et rôtir
  • Farine 40gr de farine
  • 3dl de lait demiécrémé
  • 100gr de fromage râpé allégé (facultatif selon que l'on veut que ce soit plus ou moins light)
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre

Préparation

  1. 1

    Pâte:
    Tamiser la farine dans un plat.
    Ajouter le sel, le fromage blanc et la margarine.
    Pétrir la pâte et laisser reposer 1h au frigo.
    Étaler la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et y piquer quelques trous à l'aide d'une fourchette.

  2. 2

    Garniture:
    Préchauffer le four à 200°C.
    Nettoyer les porreaux et les couper en fine rondelles. Les bouillir 15min dans de l'eau salée. A la fin de la cuisson, bien les égoutter.
    Faire fondre le beurre, ajouter la farine et verser le lait petit à petit, sans cesser de fouetter, jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse (béchamel). Ajouter le fromage râpé (facultatif). Assaisonner de sel et poivre.
    Ajouter les porreaux à la sauce.
    Verser la préparation sur la pâte et enfourner la quiche 45min dans le bas du four.

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