- 16min
- Très facile
- Bon marché
Cette pâte sera déclinée pour des recettes à venir prochainement. Donc n'hésitez pas à en faire une petite réserve (ça se conserve très bien au réfrigérateur).
Il va sans dire que c'est 'hot' !
Ingrédients
0 personne
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5 piments rouges grands et séchés ou 15 piments oiseau
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1 échalote grosse, hachée
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1 gousse d'ail
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4 c. à s. d'eau
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1 c. à s. de citronnelle
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1 c. à s. de curry en poudre
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1 c. à s. de paprika
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1 c. à c. de cumin entier
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1 c. à c. de graine de coriandre
Matériel
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Mortier et pilon
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Poêle
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Robot mixeur
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites ramollir les piments au micro-onde quelques minutes dans un peu d'eau. Atez les pépins si vous utilisez de grands piments.
- 2
Passez à la poêle la coriandre et le cumin de façon à exhaler les senteurs. Pilez au mortier.
Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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