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Pâté de foies de lapin
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4.3 / 5 (4 notes)
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Pâté de foies de lapinPâté de foies de lapin@ Malikele
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Pâté de foies de lapin
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Par Malikele

Un classique inratable.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel 
  • Grain de poivrePoivre en grains
  • Cognac1 trait de cognac
  • Porto1 trait de porto
  • Macis ou fleur de muscade1 pincée de macis
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade moulue
  • Beurre50g de beurre
  • Orange1 orange
  • Citron1 citron
  • 200g de foies

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Cuire le foie dans le beurre
    L'enlever et le hacher

  2. 2

    Râper les zestes de citron et de l'orange et prélever une pincée de chaque pour les ajouter dans la préparation.

  3. 3

    Ajouter les autres ingrédients et mixer le tout.

  4. 4

    Vérifier l'assaisonnement.

  5. 5

    Servir avec des petits toasts.

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