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Pâté dinde, chair à saucisse

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Photo par : fire2418

Pâté dinde-chair à saucisse, simple à réaliser


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 70 min

Ingrédients

8 personnes
  • 1 kg de chair à saucisse
  • 100 g de poitrine de porc
  • 6 escalopes de dinde
  • 2 oeufs
  • 1 oignon
  • 1 echalote
  • 0,25 gousse d'ail
  • 1 piment
  • 1 cognac
  • Feuille de thym
  • Laurier
  • Persil
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Terrine
  1. Étape 1 :

    Eplucher et mixer l'ail, l'oignon, l'échalotte et le persil.

  2. Étape 2 :

    Mélanger avec la chair à saucisse en rajoutant les deux oeufs, jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

  3. Étape 3 :

    Dans une terrine, verser la préparation de la façon suivante (de bas en haut) :1 couche de chair à saucisse, 1 couche d'escalopes de dind, 1 couche de chair à saucisse, 1 couche d'escalopes de dinde puis recouvrir de tranches de poitrine de porc.

  4. Étape 4 :

    Verser une rasade de cognac dans la terrine, puis ajouter des feuilles de laurier, thym ou autre sur la préparation.

  5. Étape 5 :

    Mettre au four pendant environ 70 min à 210°C.

  6. Étape 6 :

    Laisser refroidir, puis démouler le pâté en retirant la graisse.

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