1h 30min
Facile
Budget moyen
Pâté dinde-chair à saucisse, simple à réaliser
Ingrédients
8 personnes
-
1 kg de chair à saucisse
-
100 g de poitrine de porc
-
6 escalopes de dinde
-
2 oeufs
-
1 oignon
-
1 échalote
-
¼ gousse d'ail
-
1 piment
-
1 cognac
-
Feuille de thym
-
Laurier
-
Persil
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Four traditionnel
-
Terrine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher et mixer l'ail, l'oignon, l'échalotte et le persil.
- 2
Mélanger avec la chair à saucisse en rajoutant les deux oeufs, jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
- 3
Dans une terrine, verser la préparation de la façon suivante (de bas en haut) :1 couche de chair à saucisse, 1 couche d'escalopes de dind, 1 couche de chair à saucisse, 1 couche d'escalopes de dinde puis recouvrir de tranches de poitrine de porc.
- 4
Verser une rasade de cognac dans la terrine, puis ajouter des feuilles de laurier, thym ou autre sur la préparation.
- 5
Mettre au four pendant environ 70 min à 210°C.
- 6
Laisser refroidir, puis démouler le pâté en retirant la graisse.
Commentaires