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Pâté feuilleté de saumon au foie gras
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Par Communauté 750g

Filets de saumon recouverts de poireaux cuits émincés et morceaux de foie gras, le tout entouré de pâte feuilletée et cuit au four, servi avec une sauce à l'oseille et du riz.

Ingrédients (6 personnes)

  • oseille 200 g et crème pour la sauce
  • 50cl
  • riz à volonté
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf pour dorer
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • une boîte de foie gras ordinaire 200 g
  • possibilité de mixé avec un poisson blanc
  • Pâte feuilletée500g de pâte feuilletée
  • Poireau3 poireaux
  • Filet de saumonfilets de saumon ou pavés 1300 g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les poireaux et les essorer.

  2. 2

    Étaler 1ère partie de la pâte.

  3. 3

    Disposer le poisson le poireaux et le foie gras en couches superposées.

  4. 4

    Déposer et refermer avec la 2eme partie de la pâte.

  5. 5

    Dorer au jaune d'oeuf.

Conseils

Cuire les poireaux émincés et bien les essorer avant de les poser sur le poisson.
Ataler la 1/2 de la pâte feuilleté, disposer en longueur les ingrédients faire remonter la pâte sur le dessus, puis recouvrir dans l'autre sens la 2ème partie de la pâte feuilleté pour bien fermer le feuilleté, dorer au jaune d'oeuf.

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