Amateurs de croustillant, cette recette de pâte feuilletée possède moins de calories que les autres. En effet, dans la liste des ingrédients, vous allez vous rendre compte qu'il y a moins de beurre que dans la pâte feuilletée traditionnelle. C'est pourquoi, cette pâte feuilletée est un excellent compromis pour toutes vos pauses gourmandes. En effet, elle est parfaite pour faire de délicieuses couronnes briochées aux fruits confits ou bien des galettes des rois à la frangipane. Et si le cœur vous en dit, en matière de garniture, vous pouvez varier les plaisirs. Au lieu de la classique frangipane ou crème d'amandes, vous pouvez même inclure des morceaux de pommes ou de poires ainsi que du chocolat fondu au bain-marie. C'est l'évidence, vous allez bluffer vos invités et vous régaler !
Ingrédients
Pour environ 500g de pâte
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1 pincée de sel ou sel fin
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10 cl d'eau froide
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200 g de fromage blanc ( 0% de MG )
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50 g de beurre
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225 g de farine
Matériel
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Film alimentaire
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Rouleau à pâtisserie
Préparation
- 1
Tamisez la farine et le sel.
- 2
Faites un puits.
- 3
Versez le beurre mou et le fromage blanc.
- 4
Malaxez afin de mélanger chaque ingrédient.
- 5
Ajoutez l'eau.
- 6
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.
- 7
Formez une belle boule.
- 8
Enveloppez dans du film alimentaire.
- 9
Réservez au frais pendant 20 minutes.
- 10
Le tourage
Farinez le plan de travail.
- 11
Aplatissez la pâte.
- 12
Abaissez la pâte en un rectangle fin de 2 mm.
- 13
Pliez en portefeuille.
- 14
Donnez un quart de tour sur la gauche.
- 15
Abaissez de nouveau.
- 16
Recommencez cette technique plusieurs fois.
- 17
A la dernière abaisse, repliez en portefeuille.
- 18
Enveloppez de nouveau dans du film alimentaire.
- 19
Laissez reposer au réfrigérateur 20 minutes.
- 20
Abaisser et foncer votre moule.
Conseils
Avec cette pâte feuilletée, vous pouvez faire cette délicieuse galette des rois !
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