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Pâté lorrain avec porc et veau
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Par SylvieNc

Une délicieuse spécialité lorraine a base de porc et de veau.

Ingrédients

6 personnes
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oeuf1 oeuf
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Vin blancVin blanc
  • Épaule de veau200 g d'épaules de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Epaule de porc500 g d'epaule de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Couper la viande en petit carré, 1cm² environ, mettre dans un plat.


    Ajouter l'oignon coupé en deux, les gousses d'ail, le laurier et un peu de persil (frais de preference).


    Recouvrir le tout de vin, et faire mariner au minimum 12h.
    Apres les 12h, enlever les epices, l'oignon, l'ail, et le laurier.

    Mélangez la viande avec le blanc d'oeuf.

    Etaler la pate en longeur, afin de faire un long rectangle, mettre la viande bien etalée.



    Mettre la deuxieme pate pour fermer, faire deux cheminées, et ajouter sur la pate du jaune d'oeuf salé pour faire dorer.
    cuire au four à 160°C

Conseils

a servir avec une bonne salade

Commentaires

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