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Paté lorrain recette de campagne
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Paté lorrain recette de campagne
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Par Communauté 750g

une recette de lorraine le paté lorrain trés bon a servir avec une salade de pissenlits

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf1 œuf (facultatif)
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • 2 pâtes à tarte feuilletées
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Farine1 à 2 cuillères à soupe de farine
  • 3 feuilles de laurier piqué chacune de 2 clous de girofle
  • Échalote3 à 4 échalotes hachées très finement
  • Persil plat7 brins de persil plat (l'équivalent de 3 cuillères à soupe)
  • Ail1 petite gousse d'ail
  • Vin blanc1/2 litre de vin blanc
  • Sauté de porc800 gr de sauté de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Hacher la viande grossierement, ajouter le persil haché, l'échalote hachée, l'ail haché, le reste des ingrédients, et reserver au frais.


    Abaissez une pâte feuilletée dans un plat à tarte. Versez votre préparation en l'étalant également. Recouvrez le tout de l'autre pâte feuilletée en soudant les bords. Faites des petites stries sur la deuxième abaisse avec un couteau sans couper la pâte. Dorer au jaune d'oeuf. Faites un puits au milieu.
    Enfourner à 180° (th 6) Faites cuire pendant 45 minutes.

Conseils

A servir une salade et bonne bouteille de vin d'alsace bon appétit

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