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Véritable pâte sablée

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La vrai recette de la pâte sablée.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients

  • 250 g de farine tamisée,
  • 180 g de beurre,
  • 75 g de sucre en poudre,
  • 3 jaunes d'œufs,
  • 1 pincée de sel
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  1. Étape 1 :

    Faire un puits dans la farine et mettre au milieu le beurre.
  2. Étape 2 :

    Ajouter ensuite les jaunes d'oeuf, le sucre et le sel.
  3. Étape 3 :

    Bien pétrir à la main votre pâte.
  4. Étape 4 :

    Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Il ne vous reste plus qu'à bien étaler votre pâte avant utilisation.

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Commentaires

Fantastique à faire, d'une simplicité enfantine

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Délicieuse recette de sablés! Je suis tombée dessus par hasard en cherchant quoi faire de 3 jaunes d'oeufs. J'ai respecté la recette en ajoutant seulement des pépites de chocolat. J'ai fait un boudin avec la pâte, laissé reposer au frigo avant de le débiter en tranches de 1 cm d'épaisseur environ. Petits sablés très réussis. Attention je trouve cette pâte très friable, je ne la tenterai pas pour une tarte... Merci!

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Si vous avez fait précuire la pâte avant il y a plusieurs précautions à prendre, mais c'est vrais que la pâte sablée est assez fragile : - la placer au frais au moins 30 minutes avant de l'étaler - Piquer le fond avec les dents d'une fourchette, - La couvrir d'une feuille de papier sulfurisé sur laquelle vous posez des haricots secs ou des billes de cuisson - Et/ou Garnir tout le tour intérieur avec un boudin de papier aluminium pour éviter qu'elle ne retombe Ensuite vous pouvez la faire précuire 15 à 20 minutes ou la faire cuire 5 à 10 minutes supplémentaires si vous l'utilisez cuite (pour une tarte aux fraises par exemple ou bien certaines recettes de tartes au citron.

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bonjour j'ai réalisé votre pâte sablée pour une tarte citron mais la pâte à rétrécie dans la tourtière seriez-vous m aider le pourquoi merci

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Bonjour pour le temps de cuisson si on fait des petits sablée et de combien ? Merci

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Bonjour, Pour des sablés, comptez 10 à 15 minutes selon votre four à 200°C ou Th.6/7.

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