Pâtes au potimarron, crêmeux de châtaigne et pousses de roquette

Faire bouillir la crème, y ajouter les 2/3 des châtaignes.

Verser dans un bol mixeur et mixer de façon à obtenir une crème de châtaigne, assaisonner.

Cuire les pâtes au potimarron 2 à 3 min dans l'eau bouillante salée.

Une fois cuites, les rouler dans le crémeux de châtaigne , rectifier l'assaisonnement.

Colorer légèrement le reste des châtaignes à l'huile d'olive, assaisonner.

Servir instantanément avec les pousses de roquette à l'huile d'olive.