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Pâtes au roquefort
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4.6 / 5 23 avis
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Par Magalo

Cette recette de pâtes au roquefort est un indémodable de la cuisine familiale. C'est une recette très facile à faire, qui demande peu d'ingrédients et peu de temps de préparation. C'est une recette à la portée de tous. Elle est très réconfortante après une journée chargée. On adore le mariage de la crème onctueuse et du roquefort plus puissant en bouche.

Ingrédients

5 personnes
  • 1 kg de torti ou pâtes
  • Lardon500 g de lardons
  • Crème fraîche250 g de crème fraîche
  • Roquefort50 g de roquefort
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Portez une casserole d'eau à ébullition.
    Lorsque l'eau est à ébullition, salez-la.
    Ajoutez-y les pâtes et faites-les cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet (environ 7 minutes).
     
  2. 2
    Pendant ce temps, faites cuire les lardons dans une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
    Dans une casserole, mélangez la crème fraîche et le roquefort et faites fondre à feu doux.
     
     
  3. 3
    Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les en prenant soin de conserver un fond d'eau de cuisson des pâtes.
    Versez les pâtes dans la sauce au roquefort, ajoutez le fond d'eau de cuisson et les lardons. Mélangez et laissez cuire 1 minute.
     
    Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.

Conseils

Les plus gourmands peuvent ajouter un peu de pecorino ou de parmesan fraîchement râpé sur chaque assiette. 

Si le roquefort vous paraît trop fort, utilisez du bleu ou du gorgonzola.

Vous pouvez remplacer les lardons par du jambon cru grossièrement émincé.

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