Patlican Karniyarik ou aubergines tranchées

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

Laissez 30 min dans un saladier remplie d'eau salé.

Ensuite sécher les aubergines puis, les frire dans l'huile jusqu'à qu'il soit légèrement doré. Les essorz sur du papier sopalin.

Entre temps mettez dans le robot pour hacher les oignons et les piments.

Faites saisir à l'huile d'olive le mélange oignons et piments.

Ajoutez la viande. Laissez mijoter quelque minute.

Ajoutez les 2 tomates (pelé et coupé en gros dés), le persil haché et l'ail. Mettez les épices. Laissez mijoter quelque minute.

Mettez les aubergines dans un plats allant au four, puis étaler la farce,coupé des rondelles de tomates et mettre dessus. Ajoutez un fond d'eau dans le plats et le faire cuire 10 min a 200°C. Au moment de servir passez sous le grill les aubergines pour qu'il soit gratiné.