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26min
Facile
Bon marché
Viande à la sauce originale à faire découvrir...
Ingrédients
6 personnes
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300 ml de vin rouge de Bordeaux
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30 g de sucre
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80 g de chocolat
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40 g de beurre
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Persil
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1 échalote
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Boeuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Hacher finement l'échalote.
Mettre l'huile d'olive et le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajouter les échalotes et les faire blanchir en remuant souvent pour ne pas les brûler. - 2
Ajouter ensuite le vin rouge et le sucre et laisser réduire à feu doux.
- 3
Quand la sauce a réduit aux 3/4, sortir du feu, puis ajouter délicatement les carrés de chocolat en mélangeant.
- 4
Mettre une poêle à feu vif, sans matière grasse.
- 5
Saler, poivrer les tournedos de chaque côté avant cuisson.
Cuire à votre convenance.
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