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Pavé de bœuf sauce chocolat et vin rouge
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Par Lindt

Viande à la sauce originale à faire découvrir...

Ingrédients

6 personnes
  • Vin rouge de Bordeaux300 ml de vin rouge de Bordeaux
  • Sucre30 g de sucre
  • Chocolat80 g de chocolat
  • Beurre40 g de beurre
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • PersilPersil
  • Échalote1 échalote
  • BoeufBoeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher finement l'échalote.
    Mettre l'huile d'olive et le beurre dans une casserole à feu moyen.
    Ajouter les échalotes et les faire blanchir en remuant souvent pour ne pas les brûler.

  2. 2

    Ajouter ensuite le vin rouge et le sucre et laisser réduire à feu doux.

  3. 3

    Quand la sauce a réduit aux 3/4, sortir du feu, puis ajouter délicatement les carrés de chocolat en mélangeant.

  4. 4

    Mettre une poêle à feu vif, sans matière grasse.

  5. 5

    Saler, poivrer les tournedos de chaque côté avant cuisson.
    Cuire à votre convenance.

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