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20min
Moyen
Assez cher
Par Communauté 750g
Recette facile, rapide et élégante...
Subtil mélange de saveurs et plat original.
Ingrédients (4 personnes)
- 12 fleurons
-
4 brins de persil plat
-
500g de pommes de terre Charlotte
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Sel
-
Poivre du moulin
- 1 c à s d'huile d'olive Papillon
-
100 g de Roquefort Papillon
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25 cl de crème liquide
-
30g de beurre demi-sel
- 4 pavés de lotte sans os
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Versez la crème et le Roquefort dans une casserole, délayez jusqu'à ce que la sauce soit homogène en chauffant à feu doux.
- 2
Dans le même temps, beurrez et huilez la poêle, ajoutez les pavés de lotte.
Cuisez-les en les retournant assez souvent. Salez et poivrez en fin de cuisson. - 3
Dressez ceux-ci sur les assiettes, recouvrez-les de la sauce au Roquefort.
Posez 3 fleurons et un brin de persil plat sur chaque assiette.
Accompagnez de pommes de terre cuites à l'eau en robe des champs.
Conseils
Ne pas trop faire cuire le poisson
(sinon il ne se tient pas suffisamment)
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