Du saumon accompagné d'une petite vinaigrette aux saveurs printanières .. tomates basilic cebette ... un plat léger, frais ... et délicieux... !
Ingrédients
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de vinaigre de framboise
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1 c. à s. de jus de citron
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Sel ou sel fin
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Poivre blanc
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1 pincée de sucre
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1 c. à s. de vin blanc sec
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2 oignons nouveaux ou Cébettes
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1 carotte
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2 tomates (petites)
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1 bouquet de basilic
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4 pavés de pavés de saumon
Préparation
- 1
Arrosez vos pavés du jus de citron. Salez et poivrez-les. Disposez-les dans un plat allant au four. Et enfournez-les pour 20 min de cuisson à 180°C.
- 2
Pendant ce temps, lavez les cebettes et détaillez-les en très petits dés. Pelez la carotte et grâce à une mandoline faites également des tous petits dés. Lavez et équeutez les tomates et hachez la chair finement. Lavez le basilic et hachez-le.
- 3
Mélangez le vin blanc, le vinaigre, le sel , le poivre et le sucre. Ajoutez l'huile d'olive puis incorporez les dés de légumes et le basilic.
- 4
Déposez dans chaque assiette un pavé de saumon et nappez-le de cette vinaigrette aux légumes.
Servez sans attendre...
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