Arrosez vos pavés du jus de citron. Salez et poivrez-les. Disposez-les dans un plat allant au four. Et enfournez-les pour 20 min de cuisson à 180°C.

Pendant ce temps, lavez les cebettes et détaillez-les en très petits dés. Pelez la carotte et grâce à une mandoline faites également des tous petits dés. Lavez et équeutez les tomates et hachez la chair finement. Lavez le basilic et hachez-le.

Mélangez le vin blanc, le vinaigre, le sel , le poivre et le sucre. Ajoutez l'huile d'olive puis incorporez les dés de légumes et le basilic.

Déposez dans chaque assiette un pavé de saumon et nappez-le de cette vinaigrette aux légumes.
Servez sans attendre...