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Pavé de truite en choucroute
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Par CIPA

Une belle recette du CIPA

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Ciboulette1 c. à s. de ciboulette ciselée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Pomme de terre8 pommes de terre (petites) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Baies roses10 baies roses
  • Choucroute800 g de choucroutes
  • Baie de genièvre10 baie de genièvre
  • Truite4 pavés de truites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les pommes de terre et mettez-les à cuire 15 mn à la vapeur
    Mélangez les baies roses et de genièvre à la choucroute, puis placez le tout au cuit vapeur. Placez les pavés de truite salés et poivrés sur le chou et faites cuire 15 mn. Ajoutez les pommes de terre vers la fin pour qu'elles soient bien chaudes.

  2. 2

    Faites chauffer la crème avec la ciboulette, salez et poivrez. Servez en saucière en accompagnement de la choucroute.

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