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Pavés de saumon au curry
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Par Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour

Une sauce onctueuse et parfaitement relevée pour ce poisson aimé des petits et grands

Ingrédients

2 personnes
  • Pavé de saumon2 pavés de pavés de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote2 échalotes
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Beurre40 g de beurre
  • Graine de coriandreGrain de graine de coriandre
  • Curry1 c. à s. de curry

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1/ Peler les échalotes et les émincer finement. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les échalotes. Laisser étuver puis verser le vin. Faire bouillir pour réduire le liquide. Mixer le tout et le remettre dans la casserole avec la crème, le sel, le poivre, coriandre et le curry.

    2/ Dans une poêle bien chaude et huilée, déposer les pavés de saumon. Laisser cuire 3 minutes sur chaque face. Pendant ce temps, faire frémir la sauce au curry.

    3/ Servir le saumon accompagné de sa sauce et de quelques légumes.







Conseils

Pour finir ... On peut remplacer le saumon par des filets de truites.

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