Penne au tofu sauce basilic-amandes

Lavez, équeutez et hacher le basilic.

Cuire les pennes pendant 7 minutes, garder un peu d'eau de cuisson et les égoutter.

Éplucher les carottes et faites les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dans un mixeur mettre le basilic, la purée d'amandes et le jus de cuisson et mixer. Assaisonner.

Dans une casserole verser la sauce au basilic chauffer doucement et ajouter les pâtes, les carottes et la levure maltée et mélanger et laisser 3-4 minutes.