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Penne rigate au poulet, sauce porto et pesto
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Penne rigate au poulet, sauce porto et pesto - Photo par sophie39Penne rigate au poulet, sauce porto et pesto - Photo par sophie39@ Sophie39
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Par Lucita79

Une délicieuse et originale recette de pâtes qui plaît aux enfants comme aux grands parents grâce à sa sauce sucrée et acidulée.

Ingrédients

6 personnes
  • Parmesan râpéParmesan râpé
  • Beurre1 noix de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Pesto2 c. à s. de pesto
  • Crème fraîche épaisse50 cl de crème fraîche épaisse
  • Blanc de poulet5 blancs de poulet
  • Porto30 cl de porto
  • Penne Rigate500 g de penne Rigate

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les blancs de poulet en morceaux (aiguillettes). Les faire dorer à feu vif dans une sauteuse avec une noix de beurre afin qu'il soient dorés mais encore tendres à l'intérieur. Réserver.

  2. 2

    Ajouter 30 cl de porto dans la poêle de cuisson du poulet. Porter à petite ébullition et faire réduire 5 min.

  3. 3

    Ajouter la crème fraîche dans la poêle. Puis ajouter le pesto. Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre) à votre convenance.

  4. 4

    Remettre les morceaux de poulet dans la poêle et faire cuire à feu doux pendant 10 min environ.

  5. 5

    Pendant ce temps, faire cuire les penne rigate 10 min dans l'eau bouillante accompagnée d'un cube de bouquet garni.

  6. 6

    Servir les pâtes et la sauce mélangés ou séparément. Ajouter du parmesan râpé selon les goûts.

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