Pennes du soleil

Préchauffer le four. Couper les olives en deux.

Mettre les tomates et les olives dans un plat à gratin.
Verser de l'huile d'olives dessus et l'assaissoner de sel et poivre.

Mettre au four pendant +/-20 minutes.

Faire chauffer l'eau des pâtes avec du sel et mettre les pâtes à cuire.

Une fois les tomates et les olives grillées,les écraser légèrement avec une fourchette pour faire sortir le jus. Verser du vinaigre balsamique dessus.

Egoutter les pâtes et les mélanger avec les tomates et les olives.
Ajouter les feuilles de basilic et du pacorino (ou parmesan) avant de servir.