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Pennes du soleil
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Pennes du soleil - Photo par roger 2012Pennes du soleil - Photo par roger 2012@ Roger 2012
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Par Roger 2012

Pennes aux tomates, basilic, olive et pecorino.

Ingrédients (4 personnes)

  • Olive noire dénoyautée200g d'olives noires dénoyautées
  • Basilic1 bouquet de basilic
  • PecorinoPecorino ou parmesan
  • Penne500g de pennes
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 750g de tomates cerises coupées en dés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four. Couper les olives en deux.

  2. 2

    Mettre les tomates et les olives dans un plat à gratin.
    Verser de l'huile d'olives dessus et l'assaissoner de sel et poivre.

  3. 3

    Mettre au four pendant +/-20 minutes.

  4. 4

    Faire chauffer l'eau des pâtes avec du sel et mettre les pâtes à cuire.

  5. 5

    Une fois les tomates et les olives grillées,les écraser légèrement avec une fourchette pour faire sortir le jus. Verser du vinaigre balsamique dessus.

  6. 6

    Egoutter les pâtes et les mélanger avec les tomates et les olives.
    Ajouter les feuilles de basilic et du pacorino (ou parmesan) avant de servir.

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