Un pesto pas comme les autres !
Ingrédients
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170 g de courgettes
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150 g de poudre d'amandes
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120 g d'emmental rapé ou parmesan
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2 gousses d'ail
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120 g d'huile d'olive
Préparation
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1Peler les courgettes en ne gardant que les épluchures bien vertes. Mixer les épluchures.
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2Ajouter les gousses d'ail dégermées et mixer avec le fromage.
Débarrasser dans un bol et mélanger avec l'huile et la poudre d'amande.
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3Répartir ce bon pesto dans des petits pots à placer au frigo.
Conseils
NB: Je n'ai pas mis beaucoup d'huile et c'est bien pratique pour pouvoir s'en servir pour farcir un filet de poulet par exemple, pas d'huile qui dégouline partout! Mais vous pouvez bien sûr ajouter plus d'huile si vous le désirez! Je préfère le parmesan à l'emmental, mais ce n'est qu'une question de goût. Il faut que je vous avoue qu'un chef d'un très bon restaurant de la région l'ayant goûté, l'a trouvé super bon et m'en a commandé 3 pots !
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