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Pesto au vert de courgette
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Pesto au vert de courgette - Photo par PonponPesto au vert de courgette - Photo par Ponpon @ Ponpon
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Par Ponpon

Un pesto pas comme les autres !

Ingrédients

10 personnes
  • Courgette 170 g de courgettes (épluchures)
  • Poudre d'amandes 150 g de poudre d'amandes
  • Emmental rapé 120 g d'emmental rapé ou parmesan
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive 120 g d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Peler les courgettes en ne gardant que les épluchures bien vertes. Mixer les épluchures.

  2. 2

    Ajouter les gousses d'ail dégermées et mixer avec le fromage.

    Débarrasser dans un bol et mélanger avec l'huile et la poudre d'amande.

  3. 3

    Répartir ce bon pesto dans des petits pots à placer au frigo.

Conseils

NB: Je n'ai pas mis beaucoup d'huile et c'est bien pratique pour pouvoir s'en servir pour farcir un filet de poulet par exemple, pas d'huile qui dégouline partout! Mais vous pouvez bien sûr ajouter plus d'huile si vous le désirez! Je préfère le parmesan à l'emmental, mais ce n'est qu'une question de goût. Il faut que je vous avoue qu'un chef d'un très bon restaurant de la région l'ayant goûté, l'a trouvé super bon et m'en a commandé 3 pots !

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