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Pesto aux fanes de carottes
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Pesto aux fanes de carottes - Photo par PonponPesto aux fanes de carottes - Photo par Ponpon @ Ponpon
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Par Ponpon

C'est la saison des bonnes carottes, celles qu'on retire pour éclaircir. Alors, ne jetez-pas les fanes, utilisez-les pour faire un très bon pesto !

Ingrédients

10 personnes
  • 90 g de fanes ou Fanes de carottes
  • 65 g de poudre d'amandes
  • 65 g de parmesan
  • 2 gousses d'ail épluchées de dégermées
  • 130 g d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Râper finement le parmesan si il est en bloc. 

  2. 2

    Nettoyer les fanes de carottes et ne garder que les feuilles, les mixer également et réserver.

  3. 3

    Ajouter les gousses d'ail dégermées et mixer avec le parmesan.

  4. 4

    Débarrasser dans un bol et mélanger avec l'huile et la poudre d'amandes.

  5. 5

    Répartir ce bon pesto dans des petits pots à placer au frigo.

Conseils

Un délicieux pesto tout à fait original !

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