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Pesto de roquette aux noisettes et tome de brebis
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Avatar de Anick DECARIE-LEHMANN du blog De la fourchette aux papilles estomaquées
Par Anick DECARIE-LEHMANN du blog De la fourchette aux papilles estomaquées

Variez la concentration de chaque ingrédient en fonction de votre goût... il n'y a pas de mauvaises associations que du bon!

Ingrédients (12 personnes)

  • 50 à 100g de tome de brebis
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail1-2 gousses d'ail
  • Noisette50 à 100g de noisettes
  • Huile d'olive de Coudoux
  • Roquette250g de roquette

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Rincez et épongez les feuilles de roquette avec les tiges. Les mettre dans un contenant approprié et les mixer avec un filet d'huile d'olive.

  3. 2

    Ajoutez les noisettes, l'ail et la tome de brebis et mixez de nouveau. Ajoutez de l'huile jusqu'à la consistance désirée. Assaisonnez.

Conseils

Vous pouvez ensuite l'utiliser dans votre recette préférée (ici sur un gaspacho de betteraves à la roquette et aux oranges sanguines) ou encore la congeler dans des bacs à glaçons pour une utilisation ultérieure.

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