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Pétale de radis noir à la mousse d'avocat
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Pétale de radis noir à la mousse d'avocat - celineboPétale de radis noir à la mousse d'avocat - celinebo@ Celinebo
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L
Par Leroy

Rondelle de radis noir garnie de mousse d'avocat tranversée par une pique en bois.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivrepoivre
  • Piques en bois
  • Crème fouettée1 c à s de crème fouettée
  • Chèvre frais150g de chèvre frais
  • Radis noir8 pétales de radis noir
  • 8 bâtonnets de poivron rouge
  • Avocat100g de chair d'avocat

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mixer l'avocat en fine purée.
    Ajouter le fromage frais et la crème fouettée.
    Rectifier l'assaisonnement.

  2. 2

    Mettre cette préparation dans une poche à douille cannelée.
    Embrocher les lamelles de radis avec les piques.
    Remplir de mousse d'avocat et décorer d'un bâtonnet de poivron.

Conseils

Utilisez l'avocat une fois pelé, sinon il s'oxyde, ou le citronner et le garder avec son noyau à côté au frais.

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