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Canapés et feuilletés apéritifs

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Photo par : Takamaka

Une composition de feuilletés salés à servir chauds, et des canapés froids originaux.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge90 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 4 rouleaux de pâte feuilletée au beurre
  • 1 pain de campagne tranché
  • 10 tranches fines de jambon cru
  • Tapenade
  • Olivade (tapenade verte)
  • Caviar de jambon cru Aoste
  • Chorizo
  • Soubressade à tartiner
  • Fromage frais genre Saint-Morêt
  • Comté râpé
  • Feuilles de basilic frais
  • Olives noires grecques
  • Graines de pavot
  • Jaune d'œuf pour la dorure
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Matériel

  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Tartiner les tranches de pain de campagne, des différentes préparations ci-dessous :

    - Soubressade + 1/2 feuille de basilic+ brisure d'olive noir, couper en petits carrés de 2 cm à l'aide d'un couteau tranchant.

    - Fromage genre St Morêt, jambon cru.

    - Caviar de jambon Aoste + 1/2 feuille de basilic.

  2. Étape 2 :

    Pour les feuilletés chauds :

    Etaler une fine épaisseur de tapenade sur 1/2 disque de pâte, rouler, souder les bords à l'aide d'une fourchette, dorer avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, saupoudrer de graines de pavot.

  3. Étape 3 :

    D'autres variantes de feuilletés apéritifs : 

    - Répartir des tranches de jambon cru et parsemer de Comté râpé. Rouler, souder les bords à l'aide d'une fourchette. Dorer avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, saupoudrer de graines de pavot.

    - Couper du chorizo en petits dés, parsemer de Comté râpé. Rouler, souder les bords à l'aide d'une fourchette. Dorer avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, saupoudrer de graines de pavot.

    - Etaler une fine épaisseur d'olivade tapenade verte sur 1/2 disque de pâte, rouler, souder les bords à l'aide d'une fourchette, dorer avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, saupoudrer de graines de pavot.

  4. Étape 4 :

    Faire cuire les feuilletés à 180°C, durant 10 à 15 minutes.

    Servir tièdes.

Canapés et feuilletés apéritifs

Ingrédients
(8 personnes)

  • 4 rouleaux de pâte feuilletée au beurre
  • 1 pain de campagne tranché
  • 10 tranches fines de jambon cru
  • Tapenade
  • Olivade (tapenade verte)
  • Caviar de jambon cru Aoste
  • Chorizo
  • Soubressade à tartiner
  • Fromage frais genre Saint-Morêt
  • Comté râpé
  • Feuilles de basilic frais
  • Olives noires grecques
  • Graines de pavot
  • Jaune d'œuf pour la dorure

Etape 1 :

Tartiner les tranches de pain de campagne, des différentes préparations ci-dessous :

- Soubressade + 1/2 feuille de basilic+ brisure d'olive noir, couper en petits carrés de 2 cm à l'aide d'un couteau tranchant.

- Fromage genre St Morêt, jambon cru.

- Caviar de jambon Aoste + 1/2 feuille de basilic.

Etape 2 :

Pour les feuilletés chauds :

Etaler une fine épaisseur de tapenade sur 1/2 disque de pâte, rouler, souder les bords à l'aide d'une fourchette, dorer avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, saupoudrer de graines de pavot.

Etape 3 :

D'autres variantes de feuilletés apéritifs : 

- Répartir des tranches de jambon cru et parsemer de Comté râpé. Rouler, souder les bords à l'aide d'une fourchette. Dorer avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, saupoudrer de graines de pavot.

- Couper du chorizo en petits dés, parsemer de Comté râpé. Rouler, souder les bords à l'aide d'une fourchette. Dorer avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, saupoudrer de graines de pavot.

- Etaler une fine épaisseur d'olivade tapenade verte sur 1/2 disque de pâte, rouler, souder les bords à l'aide d'une fourchette, dorer avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, saupoudrer de graines de pavot.

Etape 4 :

Faire cuire les feuilletés à 180°C, durant 10 à 15 minutes.

Servir tièdes.

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Conseils

Passer les tranches de pain de campagne au grille pain et les laisser bien refroidir. Couper en deux les disques de pâte feuilletée pour faire des feuilletés pas trop gros.

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