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Petit flan de pomme de terre
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Par Thierry sur son blog : Cuisine et moi

Des petits flans de pomme e terre, c'est très moelleux et fondant.

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre75 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Crème12 cl de crème
  • Ail1 gousse d'ail
  • Pomme de terre4 pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1) éplucher, laver, couper les PDT, la gousse d'aïl(enlever le germe) et faire cuire le tout à l'eau bouillante salé.

    2) une fois cuite, égoutter le tout et mettre dans un saladier avec le beurre et la crème, mixer finement et ajouter les oeufs bien mélanger avec un fouet, vérifier l'assaisonement, remplir les petits moules en sillicone et faire cuire le tout 30mn à 170°c.

Conseils

En sortant du four attendre 5 mn pour bien les démouler, disposer sur assiette en garniture de viande ou seul accompagner d'une sauce aux pleurottes par exemple (pleurottes emincées, poêler avec un peu d'échalottes hachées et crèmer légèrement, saler et poivrer) . Bon appétit les amis.

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Idées de recettes