• Connexion
  • Inscription
Petit pain farci ail et romarin
Imprimer
Petit pain farci ail et romarin - Photo par Sugar&SalePetit pain farci ail et romarin - Photo par Sugar&Sale@ Sugar&Sale
Enregistrer
Avatar de Nicolas du blog Sugar'n'Sale
Par Nicolas du blog Sugar'n'Sale

Une recette qui nous vient de l'est

Ingrédients (8 personnes)

  • Farine400g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre15g de sucre
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel
  • Levure sèche1 c à c de levure sèche
  • Lait26 cl de lait
  • Beurre30g de beurre

Pour la farce

  • Beurre60g de beurre
  • Ail4 gousses d'ail
  • 2 c à c de romarin sec
  • Oeuf1 œuf pour badigeonner

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un grand verre doseur, mettre la levure, le sucre, le sel, et y ajouter le lait. Recouvrer avec un film alimentaire et laisser reposer 15 min.

  2. 2

    Préparer, dans un grand saladier votre farine et y faire un puits en son centre. Lorsque la levure est prête, verser-la dans le puits, et mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

  3. 3

    Installer votre pâte sur votre plan de travail près fariné et pétrissez-la pendant 5 min pour la rendre plus élastique. Continuer à la pétrie en y ajoutant des petites quantités, peu à peu de beurre en pommade. Lorsque tout le beurre y est intégré, continuer encore pendant 5 min.

  4. 4

    Laissez la pâte reposer dans un saladier propre recouvert d'un tissu humide dans un endroit sec et chaud comme près d'un radiateur, Si vous n'avez pas de coin chaud vous pouvez mettre le saladier, recouvert du linge, dans le four à 50°C porte ouverte pendant 1h . (Attention, le tissu humide ne doit jamais être en contact avec la pâte) Reprenez la pâte, et la pétrir de nouveau quelques minutes.

  5. 5

    Divisez la en 12 boules égales, recouvrez les avec une serviette humide et laisser encore reposer 15 min.

  6. 6

    Prenez chaque boule et étalez les en petit cercles pas trop fine. Roulez les. Aa peut faire penser à un croissant. Disposé les sur une plaque préalablement fariné ou recouverte d'un papier sulfurisé.

  7. 7

    Avec un couteau bien aiguisé, coupez chaque petit pain par le milieu, dans la longueur, pour obtenir comme un poche dans laquelle vous allez mettre la farce que vous aller préparer en mélangeant les ingrédients ensemble à la main et en disposant un peu de ce beurre épicer dans chaque poche de pain.

  8. 8

    Battre un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner les petits pains.

  9. 9

    Laisser les reposer pendant que votre four préchauffe à 180°C.

  10. 10

    Mettre à cuire 30 min.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée