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Petit pain marocain

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Photo par : znawal

Briochette au sésame


  • Icone toque Très difficile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 kg de farine
  • 3 œufs
  • 150g de sucre semoule
  • 100g de beurre fondu
  • ½ verre à thé d"huile
  • ½ verre à thé de l"eau de fleur d"oranger
  • un œuf battu pour la décoration
  • Du lait tiède
  • 2 c à s de graines de sésame
  • 2 c à s de levure boulangère
  • 1 c à s d"anis
  • Graines de sésame
  • ¼ de c à c de sel
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Pinceau
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Dans un récipient, cassez les œufs et ajoutez le sucre semoule, l'huile, la levure, le sel, les graines de sésame, l'eau de fleur d'oranger, l'anis et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à ce que la levure soit diluée.

  2. Étape 2 :

    Mettez la farine en fontaine puis versez le mélange des œufs au milieu. Travaillez la pâte énergiquement.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez le lait puis fraisez avec les paumes des mains pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez lever pendant 1h.

  4. Étape 4 :

    Divisez la pâte en boulette du volume d'un œuf et laissez lever une deuxième fois pendant 1h.

  5. Étape 5 :

    Avec les pointes des doigts, aplatissez légèrement chacune des boulettes jusqu'à obtention d'un petit pain rond.

  6. Étape 6 :

    A l'aide d'un pinceau, enduisez la face à l'œuf battu et décorez avec des graines de sésame.

  7. Étape 7 :

    Au four à 180°C pendant 20min.

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Conseils

Etre patiente, prend environ une demi journée.

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