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Petit pain marocain
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Petit pain marocain - Photo par znawalPetit pain marocain - Photo par znawal @ znawal
Z
Par ZAHIRA ZOUZOU

Briochette au sésame

Ingrédients

8 personnes
  • Farine1 kg de farine
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre100 g de beurre fondu
  • Huile0,5 verre à thé d'huile
  • Eau de fleur d'oranger0,5 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
  • Oeuf1 oeuf battu pour la décoration
  • LaitLait tiède
  • Graine de sésame2 c. à s. de graines de sésame
  • Levure de boulanger2 c. à s. de levure de boulanger
  • 1 c. à s. d'anis
  • Graine de sésameGrain de graine de sésame
  • Sel ou sel fin0,25 c. à c. de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PinceauPinceau
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un récipient, cassez les œufs et ajoutez le sucre semoule, l'huile, la levure, le sel, les graines de sésame, l'eau de fleur d'oranger, l'anis et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à ce que la levure soit diluée.

  2. 2

    Mettez la farine en fontaine puis versez le mélange des œufs au milieu. Travaillez la pâte énergiquement.

  3. 3

    Ajoutez le lait puis fraisez avec les paumes des mains pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez lever pendant 1h.

  4. 4

    Divisez la pâte en boulette du volume d'un œuf et laissez lever une deuxième fois pendant 1h.

  5. 5

    Avec les pointes des doigts, aplatissez légèrement chacune des boulettes jusqu'à obtention d'un petit pain rond.

  6. 6

    A l'aide d'un pinceau, enduisez la face à l'œuf battu et décorez avec des graines de sésame.

  7. 7

    Au four à 180°C pendant 20min.

Conseils

Etre patiente, prend environ une demi journée.

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