Petit poisson deviendra grand
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Avatar de S du blog Dunya Halawa _ Pastry Addict Par S du blog Dunya Halawa _ Pastry Addict

Filet d'églefin accompagné de son étoile de mer au pesto rosso espresso

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olives
  • fromage Grana Padano AOP50g de grana padano
  • Pignon de pin50g de pignons de pin
  • 150g de tomates séchées au soleil
  • Filet d'eglefin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites bouillir un peu d'eau et plongez-y vos tomates séchées afin qu'elles soient molles.

  2. 2

    Égouttez les tomates. Dans un mixeur ou hachoir, placez les tomates, les pignons ainsi que le grana padano. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte. Dégustez sur une tranche de pain grillée. Conservez dans un bocal. Couvrez le pesto d'huile d'olives (environ 2 cms d'huile)

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