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Petite cocotte "terre-mer"
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Petite cocotte "terre-mer"
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@ Mogeni
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Par Lagourmandine

Petite cocotte qui serait plus une recette d'automne ou d'hiver car elle réchauffe!
Petite recette très rapide et très légère

Ingrédients (4 personnes)

  • Eau1 verre d'eau
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Jus de citron1 càs de jus de citron
  • Fécule de maïs1càs de Maïzena
  • Sel ou sel finDu sel
  • PoivreDu poivre
  • Beurre15 g de beurre
  • Huile d'olive1càs d'huile d'olive
  • Carotte4 carottes
  • Colin2 filets de colin
  • Échalote4 échalotes
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre
  • 1 poignée de chanterelles d'automne séchées
  • crevette1 barquette de crevettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Coupez les carottes en brunoise et les blanchir pendant 7 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient croquantes), épluchez les pommes de terres et les cuire à l'eau (ou à la vapeur).
    Faites revenir les échalotes émincées dans l'huile et le beurre chauds. Ajoutez les crevettes et soupoudrez la Maïzena, attendre quelques secondes et ajoutez le vin blanc, l'eau, le jus de citron, les carottes égoutées, le sel, le poivre. Faites cuire le tout une dizaine de minutes puis ajoutez les filets de poissons coupés en petits morceaux, prolongez la cuisson quelques minutes.
    Au moment de servir, répartir dans les cocottes en mettant les pommes de terre sur le dessus, nappez de sauce...bon appétit!

Conseils

Autre idée de présentation : des cassolettes...

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