Pelez les betteraves.

Coupez-les en cubes.

Pelez et émincez votre oignon rouge.

Dans le bol de votre mixer, versez les fraises, les lamelles d'oignon et les cubes de betteraves.

Versez dans un saladier.

Ajoutez le yaourt et le vinaigre balsamique.

Mélangez bien.

Salez, poivrez.

Ajoutez quelques gouttes de tabasco.

Laissez reposer 30 min au frigidaire.

Parsemez des billes de gaufrettes.

Servez.