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Petites charlottes de betterave au chèvre
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K
Par Kate

Des charlottes en verrines, avec une belle couleur girly!

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 paquet de croûtons natures
  • Ail1 gousse d'ail
  • Graine de sésamegraines de sésame
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vinaigre de framboise2 cs de vinaigre de framboise
  • Fromage de chèvre frais100 g de fromage de chèvre frais
  • Mascarpone100 g de mascarpone
  • Moutarde1cc de moutarde
  • Betterave cuite4 betteraves cuites

Préparation

Préparation :
  1. Commencer par peler la gousse d'ail et en frotter les croûtons.
    Mixer les betteraves, le chèvre, le mascarpone, la moutarde, le vinaigre en purée épaisse. Saler, poivrer.
    Remplir 8 verrines de cette préparation. Sur les bords de la verrine, disposer les croûtons. Réserver au frais quelques heures.
    Au moment de servir, griller les graines de sésame à la poêle sèche et en parsemer le dessus des petites charlottes.

Conseils

Réserver au frais quelques heures avant la dégustation pour une meilleure tenue.

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