Coupez le poivron en deux et épépinez-le. Placez-le sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircie et se boursoufle. Pelez-le.

Mixez-le avec les framboises et un filet de jus de citron. Poivrez et filtrez à travers une passoire fine ou un tamis. Ajoutez la crème et mélangez.

Réservez au frais et ajoutez une framboise entière au moment de servir.