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Petites crèmes carambars
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4.2 / 5 58 avis
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Petites crèmes carambars - Photo par Laurette82Petites crèmes carambars - Photo par Laurette82 @ Laurette82
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L
Par Laurette82 du blog ' Chez Laurette '

De délicieuses crèmes au goûts très doux de carambars, faciles à faire.

Ingrédients

4 personnes
  • Carambar 12 carambars
  • Jaune d'oeuf 6 jaunes d'oeuf
  • Lait 25 cl de lait
  • Crème fleurette 20 cl de crème fleurette

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Ramequin(s) Ramequin(s)
  • Saladier Saladier
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un plat, placez 4 ramequins, et remplir le plat d'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Placez au four et faites chauffer à 140°C pour obtenir un bain-marie.

  2. 2

    Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait à feu doux.
    Y plonger ensuite les carambars, et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.

  3. 3

    Dans un saladier, regroupez les jaunes d'oeufs
    Versez la crème sur les jaunes, progressivement, et remuez d'un geste souple.
    Versez la crème obtenue dans les 4 ramequins et cuire 45 min à 140 °C dans leur bain-marie.

  4. 4

    Au bout de ce temps, sortez les ramequins du plat, laissez-les refroidir 20 min et mettez les au frais, minimum 2h avant dégustation (je les ai faites la veille au soir pour le lendemain).
    Servez tel quel, ou accompagné d'une boule de glace vanille, ou de sorbet pomme, ou d'un biscuit sablé.

Conseils

Recette extraite du livre " Les bons desserts de notre enfance" de Ulrike Skadow.

Nutrition

291kcal15% AR*
8.1 gprotéines17% AR*
6.1 gsucres3% AR*
23.9 gmatières grasses35% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
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