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Petites crèmes carambars

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De délicieuses crèmes au goûts très doux de carambars, faciles à faire.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 45 min
  • Icone sablier 120 min
  • 291 kcal Nouveau !

Ingrédients

4 personnes
  • 12 carambars
  • 6 jaunes d'oeuf
  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème fleurette
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Ramequin(s)
  • Saladier
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Dans un plat, placez 4 ramequins, et remplir le plat d'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Placez au four et faites chauffer à 140°C pour obtenir un bain-marie.

  2. Étape 2 :

    Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait à feu doux.
    Y plonger ensuite les carambars, et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.

  3. Étape 3 :

    Dans un saladier, regroupez les jaunes d'oeufs
    Versez la crème sur les jaunes, progressivement, et remuez d'un geste souple.
    Versez la crème obtenue dans les 4 ramequins et cuire 45 min à 140 °C dans leur bain-marie.

  4. Étape 4 :

    Au bout de ce temps, sortez les ramequins du plat, laissez-les refroidir 20 min et mettez les au frais, minimum 2h avant dégustation (je les ai faites la veille au soir pour le lendemain).
    Servez tel quel, ou accompagné d'une boule de glace vanille, ou de sorbet pomme, ou d'un biscuit sablé.

Icone ampoule

Conseils

Recette extraite du livre " Les bons desserts de notre enfance" de Ulrike Skadow.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
291 kcal15% AR*
8.1 g protéines17% AR*
6.1 g sucres3% AR*
23.9 g matières grasses35% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

bonjour, j'ai un petit souci avec l'étape 3 quand vous dites cuire 45 minutes a 140 C dans leurs bain Marie , est ce qui faut laisser le plat sur le plant de travail ou le remettre au four ? Merci

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Bonjour, Vous versez la préparation aux oeufs dans les ramequins, vous posez les ramequins dans un plat contenant de l'eau chaude et vous mettez l'ensemble à cuire au four.

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