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Petites étoiles à la cannelle et à l’huile d’olive
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Petites étoiles à la cannelle et à l’huile d’olive - Photo par 123RF - Irina SchmidtPetites étoiles à la cannelle et à l’huile d’olive - Photo par 123RF - Irina Schmidt@ 123RF - Irina Schmidt
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Par Afidol

Cannelle et huile d’olive du Midi goût subtil, un mariage surprenant pour une recette gourmande !

 

Ingrédients

6 personnes
  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Miel100 g de miel
  • Amande100 g d'amandes
  • Oeuf1 oeuf
  • Levure20 g de levure
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Cannelle5 g de cannelle
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • FouetFouet
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Battre l'œuf avec le sel et le miel, ajouter en alternance, l'huile d’olive du Midi de la France et la farine mélangée avec la cannelle et la levure.  

  2. 2

    Former une boule, la couvrir avec une serviette et la laisser reposer pendant 1/2 h. 

    Étaler la pâte, découper les biscuits avec un emporte-pièce en forme d'étoile, décorer les étoiles avec des amandes découpées en 2, les disposer sur une plaque huilée et farinée et les passer au four pré-chauffé à 180°C pendant 20 min.

Conseils

Conseils, astuces :

Choisissez une huile d'olive du Midi de la France « goût subtil » pour ses arômes de fruits (secs, mûrs), de fleurs, accompagnées de notes végétales. Les AOP Nice, Nyons, ou les huiles d'olive de variété Négrette, Grossane, Cailletier, Tanche, ... conviendront parfaitement.

Formez un sapin en superposant plusieurs étoiles. Celui-ci servira de décor pour vos tables de fêtes et pourra être mangé avec le café !

Commentaires

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