Petites friandises choco-pistaches

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Le biscuit pistache
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, le sucre vanillé, le beurre et les pistaches. Travaillez la préparation à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez alors le jaune d'oeuf et travaillez à nouveau votre pâte quelques instants, puis laissez-la reposer 1 heure environ après l'avoir recouverte d'un film alimentaire.
Formez 30 boules de 2 à 3 cm de diamètre que vous poserez sur la plaque de votre four, préalablement recouverte de papier sulfurisé. Parsemez les boules d'éclats de pistaches. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Surveillez la cuisson. Laissez refroidir les biscuits sur une grille.

Le fourrage chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Hors du feu, ajoutez la crème liquide, mélangez bien puis laisser refroidir 10 minutes environ (jusqu'à ce que la préparation durcisse un peu).

Montage
En vous servant d'une cuillère, déposez un peu de chocolat sur un biscuit, puis recouvrez d'un second biscuit.
Laissez durcir le chocolat pour que les 2 biscuits soient parfaitement collés avant de servir.