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Petites friandises choco-pistaches
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Petites friandises choco-pistaches - Photo par LuminarcPetites friandises choco-pistaches - Photo par Luminarc@ Luminarc
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Par Luminarc

Ingrédients (5 personnes)

  • Crème liquide20 ml de crème liquide
  • 100g de pistache réduite en poudre
  • Pistache50g de pistaches concassées
  • Chocolat noir50g de chocolat noir
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre80g de beurre mou
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Sucre75g de sucre

Préparation

  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

  2. 2

    Le biscuit pistache
    Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, le sucre vanillé, le beurre et les pistaches. Travaillez la préparation à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
    Ajoutez alors le jaune d'oeuf et travaillez à nouveau votre pâte quelques instants, puis laissez-la reposer 1 heure environ après l'avoir recouverte d'un film alimentaire.
    Formez 30 boules de 2 à 3 cm de diamètre que vous poserez sur la plaque de votre four, préalablement recouverte de papier sulfurisé. Parsemez les boules d'éclats de pistaches. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Surveillez la cuisson. Laissez refroidir les biscuits sur une grille.

  3. 3

    Le fourrage chocolat
    Faites fondre le chocolat au bain-marie.
    Hors du feu, ajoutez la crème liquide, mélangez bien puis laisser refroidir 10 minutes environ (jusqu'à ce que la préparation durcisse un peu).

  4. 4

    Montage
    En vous servant d'une cuillère, déposez un peu de chocolat sur un biscuit, puis recouvrez d'un second biscuit.
    Laissez durcir le chocolat pour que les 2 biscuits soient parfaitement collés avant de servir.

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