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Petites gaufres liégeoises à la Tomme
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Petites gaufres liégeoises à la Tomme - Photo par Marie-Rose DominguèsPetites gaufres liégeoises à la Tomme - Photo par Marie-Rose Dominguès@ Marie-Rose Dominguès
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L
Par Lou Pérac

Des gaufres en version salée super gourmandes.

Ingrédients (4 personnes)

  • 180g de Tomme Lou Pérac râpée
  • 90g de jambon cru fumé haché finement
  • Lait9 cl de lait tiède
  • Oeuf2 œufs
  • Levure de boulanger sèche1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • Farine360g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin½ c à c de sel
  • Beurre90g de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez dans le bol d’un batteur équipé d’un crochet, le lait et la levure et mélangez en faisant tourner quelques secondes puis laissez reposer pendant 5 minutes. Ajoutez les œufs et mélangez rapidement. Ajoutez la farine et le sel et faites tourner à vitesse moyenne 5 minutes. Ajoutez le beurre et faites tourner toujours à vitesse moyenne jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé, comptez 3 minutes environ.

  2. 2

    Ajoutez le jambon et 60g de Tomme Lou Pérac râpée et faites tourner encore 1 minute. Laissez lever la pâte 1h30 dans le bol du batteur après l’avoir couvert d’un torchon. Découpez la pâte en boules d’environ 60g, aplatissez-les légèrement, répartissez la Tomme Lou Pérac râpée restante sur chaque portion et repliez la pâte pour obtenir de nouveau des boules.

  3. 3

    Aplatissez légèrement les boules entre vos mains puis faites-les cuire au gaufrier 3 ou 4 minutes chacune. Une fois toutes les gaufres prêtes, dégustez sans attendre alors qu’elles sont encore bien chaudes.

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