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Petits babas au citron et au miel de Tilleul
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@ Le Syndicat Français des Miels
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Par Le Syndicat Français des Miels

Une recette proposée par Le Syndicat Français des Miels.

Ingrédients (6 personnes)

  • SiropSirop 
  • Eau25 cl d'eau
  • CitronLe jus de 2 citrons
  • Miel de tilleul100g de miel de Tilleul
  • Beurre1 noix de beurre
  • Zeste de citronLes zestes fins d'un citron non traité
  • Oeuf3 œufs
  • Lait1 c à s de lait
  • Farine125g de farine
  • 120 g de sucre  1 sachet de levure
  • 12 babas environ

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparez vos blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez alors les zestes de citron, le lait puis le mélange farine-levure progressivement.

  2. 2

    Préchauffez votre four à 170°C. Montez vos blancs en neige bien fermes et ajoutez-les délicatement à la pâte. Beurrez vos moules à baba puis remplissez-les aux trois quarts.

  3. 3

    Enfournez pour 20 min de cuisson. Versez le jus de citron, le miel de Tilleul et l'eau dans une petite casserole et portez doucement à ébullition. Couvrez et gardez au chaud. A la sortie du four, démoulez vos babas et arrosez-les de sirop. Retournez-les plusieurs fois pour bien les imbiber. Servez avec une crème fouettée et des fruits rouges.

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