Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Mélanger la farine,la levure et le sucre,puis incorporer l'oeuf,le zeste et la cannelle.

Verser sur ce mélange le beurre refroidit et bien mélanger. On doit obtenir une pâte plutôt ferme.

L'étaler au rouleau sur 3mm d'épaisseur et y découper des étoiles (ou d'autres formes) à l'emporte pièce.

Passer au bain de friture en les dorant des deux côtés,puis directement dans le miel chauffé au bain-marie et saupoudrer de grains de sésame.