Petits beignets de viande aux olives d'Espagne

Tamiser la farine dans un bol et ajouter l'huile et l'eau. Pétrir jusqu'à former une pâte compacte. Laisser reposer.

Faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter la viande hachée, les olives d'Espagne coupées en petits morceaux, saler et laisser cuire quelques minutes. Réserver.

Faire de petites boules avec la pâte, puis les aplatir pour former de petits cercles.

Couper les cercles en deux. Mettre un peu de farce sur un des bords et plier le demi-cercle sur lui-même en scellant les bords avec un peu d'eau.

Frire les mini beignets dans de l'huile bien chaude.

Mélanger le yaourt grec avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Accompagner les mini beignets de la sauce au yaourt.