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Petits bols chinois aux nouilles, poulet, chou et noix de cajou
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4.3 / 5 20 avis
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Petits bols chinois aux nouilles, poulet, chou et noix de cajou - Photo par Sandrine BaumannPetits bols chinois aux nouilles, poulet, chou et noix de cajou - Photo par Sandrine Baumann @ Sandrine Baumann
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Par Sandrine sur son blog : La table de Sandrine

Une petite recette très simple et parfumée pour donner envie de voyager un peu et d'explorer de nouvelles saveurs .....

Ingrédients (4 personnes)

Wok

  • 1 c à c de purée de piment
  • 1 petit verre de vin blanc sec
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • Huile d'olive
  • 2 poignées de noix de cajou
  • 4 c à s de sauce soja
  • Quelques brins de coriandre
  • 4 escalopes de poulet
  • 1/2 chou chinois
  • 2 oignons
  • 2 belles carottes
  • 1 paquet de nouilles chinoises aux œufs

Dressage

  • Pics en bois
  • Quelques feuilles de coriandre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Epluchez les oignons et émincez-les. Epluchez les carottes et râpez-les. Retirez les premières feuilles du chou, coupez-le, lavez-le et émincez-le en fines lanières. Coupez les escalopes de poulet en fines lanières également. Faites chauffer un wok avec un filet d'huile d'olive sur feu vif.
  2. 2
    Jetez-y les oignons, le poulet et le chou coupés. Laissez légèrement caraméliser et évaporer l'eau du chou. Versez la sauce soja, puis le vin blanc, ajoutez la purée de piment et le gingembre. Remuez bien. Laissez cuire environ 15 min à feu doux, et si besoin allongez un peu la sauce avec un petit verre d'eau.
  3. 3

    Faites cuire les nouilles chinoises dans une casserole d'eau bouillante salée (comme indiqué sur le paquet), égouttez-les bien, puis ajoutez-les dans le wok ainsi que la coriandre ciselée et les noix de cajou. Mélangez bien l'ensemble et laissez encore cuire 5 min.

  4. 4
    Dressage
    Répartissez le wok de nouilles au poulet dans de jolis petits bols, décorez avec quelques feuilles de coriandre, et 2 petits pics en bois. Dégustez aussitôt !

Conseils

Surtout ne salez pas la préparation, puisque la sauce soja et les noix de cajou le sont déj et la purée de piment remplace largement le poivre. Si vous n'avez pas de wok, préparez dans une sauteuse. A présenter dans de ravissants petits bols Emile Henry de couleur muscade ......

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