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Petits carrés sablés à la crème de coco
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Des carrés sablés comme un cheesecake sans cuisson, absolument irresistibles.

Ingrédients

15 pièces

Pour la pâte :

  • Farine230 g de farine tamisée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre125 g de beurre ramolli
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf1 oeuf
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la garniture :

  • Crème de coco20 cl de crème de coco Suzi Wan®
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule180 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Noix de coco rapée90 g de noix de coco rapée
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Citron vert2 citrons verts

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier
  • Moule carréMoule carré

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez sur un plateau tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la recette.

  2. 2

    Préparation de la pâte

    Préchauffez le four à 180° C.
    Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule de 20 x 28 cm.
    Mettez le beurre coupé en morceaux dans un saladier, ajoutez le sucre.

  3. 3

    Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et crémeux.

  4. 4

    Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille et le zeste de citron, puis incorporez la farine, le sel et la levure.

  5. 5

    Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

  6. 6

    Etalez la pâte dans le fond du moule. Enfournez 20 minutes environ en faisant cuire à blanc, jusqu'à ce le fond de tarte soit légérement doré. Laissez refroidir hors du four.
    Baissez la température du four à 160°C.

  7. 7

    Préparation de la garniture

    Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  8. 8

    Incorporez la noix de coco, la farine, la crème liquide, la crème de coco Suzi Wan®, le zeste et le jus des citrons verts.

  9. 9

    Mélangez bien et nappez le fond de tarte.
    Enfournez 35 minutes environ, jusqu'à ce que la garniture commence à prendre.
    Laissez refroidir complétement dans le moule hors du four avant de découper.

  10. 10

    Vous pouvez avant de servir, saupoudrez les carrés de noix de coco râpée ou zeste de citron vert.

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