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Petits choux à la crème et au saumon

Photo par : marie7n

Recette idéale pour un apéritif festif, facile à faire et qui en met plein les yeux.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 c à c de baies roses
  • Sel
  • Poivre
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 4 tiges d'aneth
  • 350g de saumon fumé
  • 25 cl de crème liquide
  • 18 petits choux
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  1. Étape 1 :

    Lavez et séchez l'aneth et la ciboulette. Effeuillez l'aneth. Concassez les baises roses.

  2. Étape 2 :

    Coupez le saumon en lamelles d'1/2 cm, puis réservez quelques lamelles de coté et coupez les autres en petits dés.

  3. Étape 3 :

    Gardez le tout au frais sous film alimentaire.

  4. Étape 4 :

    Versez la crème dans une jatte et montez-la en chantilly. Quand elle est ferme, ajoutez les dés de saumon fumé, salez légèrement et poivrez bien, mélangez délicatement.

  5. Étape 5 :

    Farcissez les petits choux de crème au saumon. Posez par dessus une lamelle de saumon puis parsemez de baies roses et décorez de brins de ciboulette ou de pluches d'aneth.

  6. Étape 6 :

    Servez aussitôt ou gardez au frais 1h maximum.

Icone ampoule

Conseils

La crème se monte bien évidemment en chantilly sans sucre.

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