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Petits choux à la crème et au saumon
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Petits choux à la crème et au saumon - Photo par marie7nPetits choux à la crème et au saumon - Photo par marie7n @ marie7n
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Par Marie7169

Recette idéale pour un apéritif festif, facile à faire et qui en met plein les yeux.

Ingrédients

6 personnes
  • Baies roses1 c. à c. de baies roses
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Aneth4 tiges d'aneth
  • Saumon fumé350 g de saumon fumé
  • Crème liquide25 cl de crème liquide
  • Chou18 choux (petits)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Lavez et séchez l'aneth et la ciboulette. Effeuillez l'aneth. Concassez les baises roses.

  2. 2

    Coupez le saumon en lamelles d'1/2 cm, puis réservez quelques lamelles de coté et coupez les autres en petits dés.

  3. 3

    Gardez le tout au frais sous film alimentaire.

  4. 4

    Versez la crème dans une jatte et montez-la en chantilly. Quand elle est ferme, ajoutez les dés de saumon fumé, salez légèrement et poivrez bien, mélangez délicatement.

  5. 5

    Farcissez les petits choux de crème au saumon. Posez par dessus une lamelle de saumon puis parsemez de baies roses et décorez de brins de ciboulette ou de pluches d'aneth.

  6. 6

    Servez aussitôt ou gardez au frais 1h maximum.

Conseils

La crème se monte bien évidemment en chantilly sans sucre.

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