Petits farcis estivaux

Mélanger le fromage de chèvre avec la crème, les olives et les tomates séchées coupées en petits morceaux, et le basilic ciselé. Saler, poivrer.

Couper les courgettes en petits tronçons. Les faire blanchir dans de l'eau salée frémissante pendant 10 minutes. A la fin de la cuisson, plonger les courgettes dans de l'eau glacée. Les creuser à moitié avec une cuillère parisienne.

Farcir les courgettes avec la mixture au fromage, décorer d'un quartier de tomate cerise et d'un bouquet de basilic.